馬滋卡邦牛奶排包

用馬滋卡邦起司做甜點後，剩餘的馬滋卡邦起司保存不容易，拿來做麵包是很不錯的選擇，能快速消耗掉剩下的馬滋卡邦起司，馬滋卡邦起司的乳脂含量高，加在麵團中，麵團格外的柔軟，這次請出買了N年都未使用過的排包模（老公還以爲我又買模了🤣），造型跟全聯的閱讀麵包一樣，完成後的麵包可以單吃，或者夾入自己喜歡的食材做成三明治都很棒，這下不用跑全聯，自己也能做閱讀麵包了。

ps.如果沒有模型，可將麵團直接放在烤盤上取適當間距烘烤即可。

材料～

高筋麵粉⋯⋯⋯400克

鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯240克

速發酵母⋯⋯⋯4克

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯6克

馬滋卡邦起司⋯60克

蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯32克

無鹽奶油⋯⋯⋯24克

做法：

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度35度，做第一次發酵約60分至2倍大。 

6. 檢查是否發酵完成可手指沾水，戳進麵團若麵團不會反彈回來，則表示發酵完成

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

7. 發酵完成的麵團秤重後分成10等分（一份約為75克）。

8. 將分割好的麵團滾圓放入烤盤，在發酵箱中進行中間發酵15分鐘（亦可蓋上濕布在室溫中進行）

9 . 將麵團收口朝下，用手將麵團壓扁，再用桿麵將麵團桿成橢圓型。

10.將麵團翻面橫放，用手稍微將麵團四個角拉一下，使麵團變成長方型

11. 從長邊開始將麵團一邊捲一邊收，成長條狀，最後在桌面上搓一下讓收口黏緊並讓麵團粗細一致，依次將所有的麵團完成。

12. 將麵團放入已抹油的模型中，放入發酵箱中以38度發50-60分鐘，發到麵團表面最高處和模型邊緣一樣高即可。

13. 在麵團表面上刷上牛奶，放進已預熱上下火170度的烤箱中，烘烤25分鐘即可出爐。（若烤色已達到想要的顏色，烘烤時間還沒到，為了避免烤太黑，可在表面上蓋上一層錫箔紙）

14. 出爐後將麵包脫模放置網架上放涼

甜菜桂圓麵包

       很久沒有認真紀錄烘焙作品，趁暑假比較有空來好好紀錄一下。昨天翻冰箱，發現還有被遺忘的甜菜根，想到獨角仙老師有做過甜菜根麵包，翻了翻食譜，按照自己喜歡的配方及製作方式，參考獨角仙老師的整形法，做了這個甜菜桂圓麵包。出爐的時候，用夾子在夾麵包的時候就感覺麵包好軟，早上本來想回烤的，但切開後發現麵包體很濕潤，不回烤也很好吃，加上之前跟農家購買的碳烤龍眼肉，真是一整個完美～好好吃，在這分享給大家。

材料：

高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯250克

甜菜根汁⋯⋯⋯⋯⋯190克（註ㄧ）

北海道野櫻花酵母⋯5克（速酵3克）

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5克

脫脂奶粉⋯⋯⋯⋯⋯6克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯20克

龍眼乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯50克

（註ㄧ）甜菜根切小塊後，加入適量的水打成果汁（泥狀）

做法：

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度35度，做第一次發酵約60分至2倍大。 

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

6. 將發酵好的麵團分成四等份，排氣、滾圓，靜置15分鐘（中間發酵）。

7. 鬆弛好的麵團，用桿麵棍趕成橢圓形。

8. 將麵團翻面，光滑面朝外。

9. 從長編捲起，用手指將麵團一邊捲一邊壓實，最後將收口處捏緊，成為一個橄欖型。

10. 將麵團放入發酵箱中，用35度發酵約50分鐘，

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

11. 發酵完成後，在麵團表面上噴上少許的水，篩上裝飾用的高筋麵粉，用刀片劃上花紋

12. 放入已預熱170度烤箱，噴少許水在烤箱邊製造蒸氣效果，烘烤約18分鐘。

13. 出爐後放置在置涼架上放涼。

巧克力麵包卷

冷冷的天氣，最適合香香濃濃的巧克力麵包，鋪的滿滿的巧克力，真的讓人欲罷不能，喜歡稍微回烤一下，半融化狀態的巧克力，大口咬下真的超級滿足～

材料：

高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯260克

可可粉（無糖）⋯⋯15克

速發酵母粉⋯⋯⋯⋯3克

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克

鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯20克

米歇爾巧克力豆⋯⋯80克

表面裝飾：

牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

杏仁碎⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

麵團做法：

做法：手揉

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度30度，做第一次發酵約60分至2倍大。 

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

以下是Kneader  PK1012 揉麵機操作方式：

1. 將鹽、奶油之外的材料全放入攪拌機中，用手動行程1、速度2、打5分鐘。

2. 蓋上蓋子，靜置水解15分鐘。

3. 靜置後，手動行程1、速度5、打5分鐘。

4. 加入鹽，手動行程1、速度5、打5分鐘。

5. 加入軟化奶油，手動行程1、速度2、打5分鐘，若溫度上升至28度，請於攪拌鋼外加保冷劑降溫。

6. 奶油揉入麵團後，用手動行程1、速度5、打5-10分鐘。

ps.基本上這樣操作的麵團已經產生薄膜，如薄膜狀況不好，再視麵團狀況增加時間。

7. 攪拌完成後放入抹油的盆內，蓋上保鮮膜，做第一次發酵，發酵溫度30度，時間約為60分鐘（供參），發酵時間視當時溫度濕度而定，發酵至二倍大。

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

整形：

1. 將麵糰分成8等分（約64克），將麵糰滾圓後搓成水滴狀。

2. 蓋上濕布休息15分鐘。

3. 將水滴狀麵糰用手稍微壓扁後，用桿麵棍邊桿邊將麵糰往下拉，桿成長約30公分的倒三角形。

4. 在麵糰上鋪上10克的巧克力豆，將麵糰從寬的一端捲起。

5. 收口朝下，間隔整齊放置烤盤上。

6. 將整形完畢的麵糰，放入烤箱加上一杯熱水，進行第二次發酵約60分鐘，至麵團2倍大。(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

7. 發酵完成前十分鐘，在麵團表面刷上一層牛奶，上方撒上少許杏仁碎做裝飾。

8.  放入已預熱170度的烤箱，烘烤18分鐘至表面金黃。

 9.  出爐後放在網架上放涼。

南瓜乳酪麵包

秋天是南瓜最好吃的季節，甜度夠，簡單的料理就非常好吃。這次南瓜加乳酪的搭配真的很對味，南瓜綿密鬆軟，乳酪滑順，搭在一起，連不愛吃南瓜的女兒都非常捧場，大家一起來試試看吧！

材料：

高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯400克

速發酵母粉⋯⋯⋯⋯⋯4克

南瓜泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯150克

蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一個

牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯130克

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯25克

內餡材料：

南瓜餡⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯約250克（南瓜餡做法請點連結）

奶油乳酪⋯⋯⋯⋯⋯⋯約100克

（這次直接包入，沒有秤一份包多少的量，大家自己斟酌一下別太貪心多到無法收口就行）

表面裝飾材料：

南瓜籽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

全蛋液⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

麵團做法：

做法：手揉

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度35度，做第一次發酵約60分至2倍大。 

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

以下是Kneader  PK1012 揉麵機操作方式：

1. 將鹽、奶油之外的材料全放入攪拌機中，用手動行程1、速度2、打5分鐘。

2. 蓋上蓋子，靜置水解15分鐘。

3. 靜置後，手動行程1、速度5、打5分鐘。

4. 加入鹽，手動行程1、速度5、打5分鐘。

5. 加入軟化奶油，手動行程1、速度2、打5分鐘，若溫度上升至28度，請於攪拌鋼外加保冷劑降溫。

6. 奶油揉入麵團後，用手動行程1、速度5、打10分鐘。

ps.基本上這樣操作的麵團已經產生薄膜，如薄膜狀況不好，再視麵團狀況增加時間。

7. 攪拌完成後放入抹油的盆內，蓋上保鮮膜，做第一次發酵，發酵溫度30度，時間約為60分鐘（供參），發酵時間視當時溫度濕度而定，發酵至二倍大。

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

整形：

1. 發酵完成的麵糰，分成16等份（每份約47克），再將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

2. 將麵糰用手壓扁後，將麵糰反面，底部向上。

3. 將麵糰對兩次，用手將麵糰滾圓。

4. 奶油乳酪切成1.5cm的小丁備用。

5. 將麵糰用手壓扁，再用手掌根部將麵糰邊緣壓薄，形成中間厚邊緣薄的圓型。

6. 將南瓜餡填入麵糰中央，稍微將南瓜餡壓平後，在南瓜餡上放上2塊奶油乳酪丁。

7. 用手慢慢將邊緣收起，收口捏緊朝下，擺放在烤盤上。

8 .用手輕輕將麵團壓成扁平狀。

9. 將整形完畢的麵糰，放入烤箱加上一杯熱水，進行第二次發酵約60分鐘，至麵團2倍大。(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

10.發酵完成前十分鐘，在麵團表面刷上一層蛋液，再貼上南瓜籽做裝飾。

11. 放入已預熱180度的烤箱，烘烤18分鐘至表面金黃。

ps. 這次是用水波爐烤，可以一次烤2盤，但中途要上下對調，轉一下方向讓烤色更均勻。

黑&白罌粟餐包

       這次名古屋旅行，在富澤商店買了黑白兩色的Poppy Sees，在國外Poppy Sees常被用來做為香料及烘焙。Poppy Sees本身並沒有太多特別的味道，吃起來有淡淡的堅果香，我喜歡它在咀嚼時一顆顆在嘴巴爆開的口感。這款餐包若沒有Poppy Sees，可用黑白芝麻替代，也會有不同的味道。

Poppy Sees～

材料：

惠爾通發酵烤盒一個

高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯400克

白神酵母（麵包機用）⋯8克

ㄧ個蛋+牛奶⋯⋯⋯⋯·⋯280克

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25克

表面裝飾：

Poppy Sees⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

麵團做法：

做法：手揉

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度30度，做第一次發酵約90分至2倍大。 

（若配方改用速發酵母4克，第一次發酵約50-60分鐘）

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

以下是Kneader  PK1012 揉麵機操作方式：

1. 將鹽、奶油之外的材料全放入攪拌機中，用手動行程1、速度2、打5分鐘。

2. 蓋上蓋子，靜置水解15分鐘。

3. 靜置後，手動行程1、速度5、打5分鐘。

4. 加入鹽，手動行程1、速度5、打5分鐘。

5. 加入軟化奶油，手動行程1、速度2、打5分鐘，若溫度上升至28度，請於攪拌鋼外加保冷劑降溫。

6. 奶油揉入麵團後，用手動行程1、速度5、打5-10分鐘。

ps.基本上這樣操作的麵團已經產生薄膜，如薄膜狀況不好，再視麵團狀況增加時間。

7. 攪拌完成後放入抹油的盆內，蓋上保鮮膜，做第一次發酵，發酵溫度30度，時間約為90分鐘（供參），發酵時間視當時溫度濕度而定，發酵至二倍大。

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

1. 發酵完成的麵糰，分成16等份（每份約45克），再將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

2. 將麵糰用手壓扁後，將麵糰反面，底部向上。

3. 將麵糰對兩次，用手將麵糰滾圓。

4. 在麵團表面，用刷子刷上少許水。

5. 分別沾裹上黑白兩色的Poppy Sees。

6. 將麵糰黑白相間，擺放至烤盤中。

7. 將整形完畢的麵糰，放入烤箱加上一杯熱水，進行第二次發酵約60分鐘，至麵團2倍大。(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

8. 放入已預熱180度的烤箱，烘烤25分鐘至表面金黃。

9. 出爐立刻脫模，放置在鐵網架上放涼。

蔥花肉鬆麵包

第一次使用北海道職人粉，果然名不虛傳，麥子的香氣非常的濃，做出的麵包相當柔軟，果然是好物來著～

材料：

北海道職人高筋麵粉⋯250克

速發酵母⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克

蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1個

牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯130克

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克

包餡材料：肉鬆適量

表面裝飾：

蔥花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½小匙

咖喱粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½小匙

融化的無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25克

黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

白芝麻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

麵團做法：

做法：手揉

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度30度，做第一次發酵約60分至2倍大。 

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

以下是Kneader  PK1012 揉麵機操作方式：

1. 將鹽、奶油之外的材料全放入攪拌機中，用手動行程1、速度2、打5分鐘。

2. 蓋上蓋子，靜置水解15分鐘。

3. 靜置後，手動行程1、速度5、打5分鐘。

4. 加入鹽，手動行程1、速度5、打5分鐘。

5. 加入軟化奶油，手動行程1、速度2、打5分鐘，若溫度上升至28度，請於攪拌鋼外加保冷劑降溫。

6. 奶油揉入麵團後，用手動行程1、速度5、打5-10分鐘。

ps.基本上這樣操作的麵團已經產生薄膜，如薄膜狀況不好，再視麵團狀況增加時間。

7. 攪拌完成後放入抹油的盆內，蓋上保鮮膜，做第一次發酵，發酵溫度30度，時間約為60分鐘（供參），發酵時間視當時溫度濕度而定，發酵至二倍大。

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

整形：

1. 發酵完成的麵糰，分成18等份（每份約26克），再將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

2. 將麵糰用桿麵棍成橢圓形，翻面，在麵糰中放入適量肉鬆，再將麵糰卷起，收口捏緊朝下。

3. 三條ㄧ組頂端捏緊編成三股辮，收口捏緊收在麵團下方。

4. 依序完成其他的麵團。

5. 將整形完畢的麵糰間隔整齊放入烤盤中，放入烤箱加上一杯熱水，進行第二次發酵約50-60分鐘，至麵團2倍大。(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

6. 發酵完成後，在麵團表面刷上一層蛋液。

7. 表面上鋪上已調勻的蔥花，再撒上少許白芝麻。

8. 放入已預熱170度的烤箱，烘烤20-22分鐘至表面金黃。

9. 出爐放置在鐵網架上放涼。

表面蔥花醬做法：

1. 微波加熱至融化（需放涼至不燙的程度），將蔥切成蔥花備用。

2. 將所有材料混合均勻即可。

（蔥花醬不要太早調，先備齊材料，第二次發酵完畢後再拌勻，因為蔥遇到鹽分會容易出水）

同場加映～一樣的配方，做成吐司也很好吃呢！

胚芽脆腸麵包

翻閱「Chef手感烘焙」這本書時，發現有一個很有趣的整形法，把麵糰搓長對折後，自然形成一個凹槽，加上起司、熱狗後，完美呈現出美味的熱狗麵包，真的很吸引人，稍微調整原來的配方，一樣美味不減～^_^

材料：

高筋麵粉300克

低糖速發酵母3克

原味優格30克

牛奶30克

水120克

糖10克

小麥胚芽10克

鹽3克

無鹽奶油10克

表面裝飾材料：

18cm德式香腸8條

披薩用起司適量

番茄醬少許

洋香菜末少許

麵團做法：

做法：手揉

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度40度，做第一次發酵約60分至2倍大。 

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

以下是Kneader  PK1012 揉麵機操作方式：

1. 將鹽、奶油之外的材料全放入攪拌機中，用手動行程1、速度2、打5分鐘。

2. 蓋上蓋子，靜置水解15分鐘。

3. 靜置後，手動行程1、速度5、打5分鐘。

4. 加入鹽，手動行程1、速度5、打5分鐘。

5. 加入軟化奶油，手動行程1、速度2、打5分鐘，若溫度上升至28度，請於攪拌鋼外加保冷劑降溫。

6. 奶油揉入麵團後，用手動行程1、速度5、打5-10分鐘。

ps.基本上這樣操作的麵團已經產生薄膜，如薄膜狀況不好，再視麵團狀況增加時間。

7. 攪拌完成後放入抹油的盆內，蓋上保鮮膜，做第一次發酵，發酵溫度35度，時間約為60分鐘（供參），發酵時間視當時溫度濕度而定，發酵至二倍大。

ps.若無發酵箱可以用烤箱或微波爐+一杯熱水替代

整形：

1. 第一次發酵完畢，將麵糰壓出多餘氣後體分成8等份（每份約63克），將麵糰整圓，蓋上濕布鬆弛十五分鐘。

2. 用手將麵糰壓扁後用桿麵棍將麵糰桿成長橢圓形。

3. 將麵糰翻面，橫放桌面，由長的一邊將麵糰捲起，收口捏緊。

4. 雙手將麵糰搓成長約40公分的長條。

5. 將麵條對折，頭尾兩端接合，成圈狀，整齊間隔放在烤盤上。

6. 完成的麵團，再表面噴些水放烤箱中再發酵60分鐘至2倍大(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

7. 將番茄醬放入三明治帶中備用。

8. 發酵完成，將麵團取出，烤箱預熱上火180°c，並在麵團的表面刷上少許蛋液。

9. 在麵糰中間撒上適量的起司。

10. 在中間凹痕處放上熱狗，番茄醬包剪一小洞，在熱狗上擠上番茄醬。

11.  放入已預熱烤箱（180°c），烘烤約18分鐘，每台烤箱烤溫不同，請視情況調整，這次是用水波爐烤，一次烤2盤，中間有上下換位置。

12.  烘烤至一半時，如烤色太深，請在麵團表面蓋上一張鋁箔紙。

13. 出爐脫模後放在鐵網架上放涼，並在表面撒上少許的洋香菜末。