焗烤蘑菇方塊麵包

相信大家一定吃過某連鎖西餐廳前菜的焗烤蘑菇方塊麵包，我個人可是非常的喜愛呢，熱騰騰的焗烤蘑菇醬，塗抹在烤的香香酥酥的吐司上，這種滋味真的非常的棒，其實做法非常容易，在家能輕鬆做。

材料：

蘑菇...............50g（約4～5顆）

培根...............2片

洋蔥中型........1/4顆

蒜頭末............4瓣

無鹽奶油........30g

麵粉...............25g

牛奶...............300cc

調味料：

鹽少許

黑胡椒少許

做法：

1. 將培根、洋蔥切丁，蘑菇切片備用。

2. 熱鍋將培根煎一下(培根會出油所以熱鍋時不加油)，加入洋蔥、磨菇翻炒至微微金黃，撈起備用。

3. 另起鍋將無鹽奶油溶化後，加入蒜頭末炒香。

4. 轉小火，加入麵粉繼續拌炒不間斷，直到麵粉出現微黃後加入牛奶，持續攪拌直到看不結塊的麵團。

5. 加入步驟2拌炒的磨菇及調味料。

6. 將完成之蘑菇醬放置烤盤中，烤箱預熱200度，進烤箱烤10~15分鐘烤至表面金黃(時間依各烤箱而定）。

馬鈴薯千層派

焗烤類的食物一直是我們家小孩的最愛，濃濃的奶香加上蒜頭和香草的味道，讓人一吃就愛上～

做法很簡單，也適合親子一起製作喔！

材料：4～6人份

中型馬鈴薯........3顆

迷迭香...............適量

洋香菜(巴西里)..少許

鹽.......................1/2小匙

黑胡椒...............少許

香蒜粉...............少許

鮮奶油...............200cc

牛奶...................200cc

Ps. 迷迭香和洋香菜如果沒有新鮮的可以用乾燥的取代。

香蒜粉也可以用蒜頭切末取代。

做法：

1. 馬鈴薯切成薄片（越薄越好），迷迭香、洋香菜切成細末備用。

2. 將馬鈴薯片鋪一層在烤盤中，在馬鈴薯上灑上少許的鹽、迷迭香、洋香菜、黑胡椒、蒜粉。

3. 接著重複步驟2的動作，一層馬鈴薯一層香料，直到馬鈴薯全部鋪排完畢。

4. 鮮奶油和牛奶調和均勻，淋在鋪排好的馬鈴薯上，牛奶的高度要蓋過馬鈴薯。

5. 將已完成的馬鈴薯，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少30分鐘以上，讓馬鈴薯吸收奶汁。

6. 將步驟5的馬鈴薯放入已預熱170度C的烤箱中烘烤40～50分鐘。

7. 用叉子或湯匙在表面壓一壓, 感覺馬鈴薯片之間好像還有點縫隙，但是沒有液體流動的感覺就可以從烤箱取出了。

8. 從烤箱取出後稍微靜置20分鐘, 馬鈴薯會利用餘溫吸取剩餘的水份，如果直接在烤箱把奶汁烤乾的話,表面的馬鈴薯會太乾，口感會比較差。

Ps. 烘烤時表面上色太深，可以在表面加蓋鋁箔紙，防止烤焦。