派皮材料：
直徑20cm活動塔模1個
低筋麵粉⋯⋯⋯160克
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯30克
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4小匙
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯1個
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯25克
無鹽奶油⋯⋯⋯80克（要用冰的）
做法：
1. 所有粉類、鹽過篩混合均勻。
2. 加入切成小塊的無鹽奶油。
3.用奶油切割器或刮板將奶油與粉料拌切成細粉粒。
4. 加入蛋黃、牛奶混合液拌勻。
5. 用拌壓的方式將鬆散的粉團壓成完整的麵團。
6. 將麵團用保鮮膜包好壓平，冷藏鬆弛30分鐘以上。
7. 20cm塔模,塗抹一層奶油，均勻撒上一層低筋麵粉，將多餘麵粉扣出。
（若使用防沾烤模可免除這個步驟）
8. 將鬆弛好的麵團放在保鮮膜上再蓋一張包鮮膜。
9. 將麵團擀成比派盤面積大3〜4公分的圓。
10. 撕掉一張保鮮膜，慢慢覆蓋在派盤上。
11. 將派皮確實黏合後再撕下另一張保鮮膜。
12. 用擀麵棍把多餘的派皮切下。
13. 用叉子在派皮上插上一些小孔，防止派皮膨漲。
14. 放至冷藏靜置10分鐘鬆弛備用，可防止烘烤後劇烈收縮。
15.取一張烘焙紙（大於派盤）將烘焙紙揉成團後展開。
16.將烘焙紙鋪在派皮上，在烘焙紙上放上重石（可用一般園藝用小石頭或黃豆取代），防止派皮膨脹。
17. 放入已預熱180度的烤箱內烘烤十分鐘，將烘焙紙連同重石一同取出，將派皮繼續放入烤箱烘烤十分鐘。
18. 將派皮取出在表面刷上一層全蛋液（注意邊緣也要塗到），接著放入上火160度下火180度的烤箱繼續烘烤十分鐘。
19. 烤製表面金黃後取出，放置在網架上放涼備用。
內餡藍莓果醬：
材料：
新鮮藍莓⋯⋯⋯120克
冰糖⋯⋯⋯⋯⋯50克
檸檬汁⋯⋯⋯⋯15克
做法：
1. 將藍莓用叉子壓破。
2. 加入冰糖及檸檬汁，用小火加熱，煮至濃稠狀（約7-8分鐘），放涼備用。
乳酪內餡材料：
奶油乳酪⋯⋯⋯⋯⋯200克
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克
檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
檸檬皮屑⋯⋯⋯⋯⋯1顆
做法：
1. 將室溫軟化的奶油乳酪打成乳霜狀。
2. 加入檸檬汁及細砂糖，繼續攪拌均勻。
3. 最後加入檸檬皮屑攪拌均勻。
組合：
直徑20公分派皮⋯⋯1個
藍莓果醬⋯⋯⋯⋯⋯全
乳酪內餡⋯⋯⋯⋯⋯全
新鮮藍莓⋯⋯⋯⋯⋯約300克
防潮糖粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
1. 將藍莓果醬平鋪在派皮上。
2. 接著將奶油乳酪平鋪在藍莓果醬上方。
3. 將藍莓洗淨晾乾，鋪在派上（記得鋪滿一點）。
4. 放入冰箱三小時。
5. 食用前撒上防潮糖粉做裝飾。
