蜜漬橙皮

蜜漬橙皮是很多甜點、麵包的良伴，自己做的橙皮真的很香甜，加一點可以讓甜點加分許多，記得下次吃香吉士的時候，把皮留下來喔！

橙皮處理：香吉士六顆

1. 柳橙洗淨切開，取下果肉，只留橙皮。（可以用小蘇打清洗去除殘餘農藥）

2. 泡水30分鐘。

3. 入鍋煮10分鐘，煮好後過一下冷水。
水煮過可去除苦水，軟化果皮，比較容易去除白肉的部分。

4. 將白色的地方用刀子慢慢刮除，要刮乾淨，不然會苦。

5. 將刮除好的橙皮先切成絲，在改刀切成小丁。

材料：

處理好的橙皮⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯170克

冰糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克

蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15克

檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克

君度橙酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10克

1. 將所有材料（除了君度橙酒之外），全部放入鍋中，小火邊煮邊攪拌，煮至湯汁收乾。

2. 起鍋前加入君度橙酒，再稍微熬煮收乾，趁熱裝入以消毒過的玻璃瓶中保存。