青檸無花果醬

新鮮的無花果，原本沒有特殊味道，吃起來軟軟甜甜的。但加了香草草及檸檬皮，熬煮後的味道真的很棒，吃上一口就會讓人愛上⋯我好喜歡這個味道喔，趁著產季一起來試試看吧！

材料：

無花果⋯⋯⋯⋯⋯500克

檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯1個

香草莢⋯⋯⋯⋯⋯1條

冰糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯200克

備註：

糖的比例約為水果的40%-50%

我不喜歡太甜，所以這裡用40%的糖

準備：

玻璃瓶放入滾水中煮約10-15分鐘，取出晾乾或用吹風機吹乾。

1. 將無花果去除蒂頭後，切成小丁。

2. 香草豆莢用刀子剖開，取出黑色籽。

3. 將檸檬洗淨後用搓刀把綠色部分刨下，剩下的檸檬榨汁備用。

4. 加入冰糖及檸檬汁後，開火在爐火上熬煮。

5. 熬煮時會有泡沫出現，用細濾網將泡沫撈出。

6. 繼續熬煮30-40分鐘至濃稠，趁熱裝入以消毒的玻璃瓶中，蓋上蓋子，將果醬瓶倒置放涼，瓶子會呈現真空，可常溫保存，但是開封後就要放入冰箱冷藏保存，並儘早食用完畢。

（熬煮時間視煮的量而定，量越大熬煮的時間越長）