2015年7月21日 星期二

五色雪球餅乾


漫長的暑假,找些簡單的小點心,跟女兒一起動手玩烘焙,色彩繽紛的雪球餅乾,真的好討喜,全部都是天然食材的顏色,讓小朋友玩的開心,吃的更安心⋯^_^






材料:可做50個雪球餅乾

基礎雪球餅乾體~
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯250克
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40克
杏仁粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克
低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯270克
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1克


五種口味~
冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克
抹茶粉(一保堂初昔)⋯⋯⋯⋯⋯2克
伯爵紅茶粉(日本娜麗如卡)⋯⋯2克
白芝麻粉(日本九鬼)⋯⋯⋯⋯⋯5克
無糖可可粉(米歇爾)⋯⋯⋯⋯⋯3克

這裡使用的草莓乾是低溫乾燥法製成的,所以保存草莓原來的樣子,用桿麵棍將草莓乾壓成粉末備用。







表面裝飾:
冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克
抹茶粉(一保堂初昔)⋯⋯⋯⋯⋯2克
伯爵紅茶粉(日本娜麗如卡)⋯⋯2克
日式熟黃豆粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5克
無糖可可粉(米歇爾)⋯⋯⋯⋯⋯3克
分別各加入20克的防潮糖粉混合均勻備用。









做法:


1. 將軟化的奶油用打蛋器打成乳霜狀,加入過篩後的糖粉和鹽,再用打蛋器攪打至泛白。

2. 加入過篩後的低筋麵粉與杏仁粉,再用刮刀拌切的方式混合至看不見粉粒。







3. 將麵糰分成五等份(約125克),分別與不同口味的粉混合均勻。

4. 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。




繽紛的麵團~^_^









5. 將冷藏後的麵糰切成10份(約12-13克),然後用手滾圓。








6. 將完成的麵團間隔排列於烤盤中(烘烤後會膨脹,請預留空間)。

7. 放入已預熱150度的烤箱中,烘烤20分鐘後,熄火再悶10分鐘。

8. 出爐後請放置於網架上放涼。

9. 放涼後一次一個,放入加入防潮糖粉的袋中,均勻裹上一層糖粉。(ps.芝麻口味是裹黃豆粉喔)































2 則留言:

  1. 是缤纷的美味呢!好像日式Mochi哦!

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    1. 乍看之下真的很像是Mochi 呢~^_^

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