五色雪球餅乾

漫長的暑假，找些簡單的小點心，跟女兒一起動手玩烘焙，色彩繽紛的雪球餅乾，真的好討喜，全部都是天然食材的顏色，讓小朋友玩的開心，吃的更安心⋯^_^

材料：可做50個雪球餅乾

基礎雪球餅乾體～

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯250克

糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40克

杏仁粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克

低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯270克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1克

五種口味～

冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克

抹茶粉（一保堂初昔）⋯⋯⋯⋯⋯2克

伯爵紅茶粉（日本娜麗如卡）⋯⋯2克

白芝麻粉（日本九鬼）⋯⋯⋯⋯⋯5克

無糖可可粉（米歇爾）⋯⋯⋯⋯⋯3克

這裡使用的草莓乾是低溫乾燥法製成的，所以保存草莓原來的樣子，用桿麵棍將草莓乾壓成粉末備用。

表面裝飾：

冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克

抹茶粉（一保堂初昔）⋯⋯⋯⋯⋯2克

伯爵紅茶粉（日本娜麗如卡）⋯⋯2克

日式熟黃豆粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5克

無糖可可粉（米歇爾）⋯⋯⋯⋯⋯3克

分別各加入20克的防潮糖粉混合均勻備用。

做法：

1. 將軟化的奶油用打蛋器打成乳霜狀，加入過篩後的糖粉和鹽，再用打蛋器攪打至泛白。

2. 加入過篩後的低筋麵粉與杏仁粉，再用刮刀拌切的方式混合至看不見粉粒。

3. 將麵糰分成五等份（約125克），分別與不同口味的粉混合均勻。

4. 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。

繽紛的麵團～^_^

5. 將冷藏後的麵糰切成10份（約12-13克），然後用手滾圓。

6. 將完成的麵團間隔排列於烤盤中（烘烤後會膨脹，請預留空間）。

7. 放入已預熱150度的烤箱中，烘烤20分鐘後，熄火再悶10分鐘。

8. 出爐後請放置於網架上放涼。

9. 放涼後一次一個，放入加入防潮糖粉的袋中，均勻裹上一層糖粉。（ps.芝麻口味是裹黃豆粉喔)