蘿蔔糕

蘿蔔糕

冬天的蘿蔔非常鮮甜，趁當季買些蘿蔔自己做蘿蔔糕，吃進嘴裡滿滿的蘿蔔鮮甜，不需太多調味料，簡單淋上蒜泥醬油膏就非常的美味。

做法參考Carol 的食譜

材料：20cmx20cm方型烤模

白蘿蔔絲..........700g

再來米粉..........300g

鹽.....................1.5小匙

水......................800g（分成500g和300g）

做法：

1.白蘿蔔刨絲後稍微機擠出水分取700克。（圖2）

2. 將在來米粉300克和鹽加入300克的水拌勻備用。（圖3、4）

3. 將蘿蔔絲放入炒鍋中加入500克的水，稍微將蘿蔔絲煮軟。（沸騰後繼續煮約三分鐘）（圖5、6）

4. 熄火加入調和好之粉漿，攪拌均勻。（圖7、8）

5. 開火繼續翻炒至麵糊成團的狀態就熄火。（圖9）

6. 將於麵糊裝入鋪有烘培紙的烤模中，用刮刀將麵糊整平。（角落處可用手指沾一點水抹平）（圖10、11、12）

7. 蒸籠中的水先煮開，將完成的蘿蔔糕放入蒸籠中，用中大火蒸約60分鐘，鍋內的水要稍微多一點以防止燒乾。

8. 蒸煮時間到，將蘿蔔糕取出放涼（不脫膜），剛蒸好的蘿蔔糕非常軟，放涼後會變硬，定型後再脫模。

9. 可以個人喜好切片煎至焦黃，沾蒜泥醬油就非常好吃。