香濃巧克力吐司

揉麵時就有濃濃巧克力香不停散發出來，中間夾餡捨棄用高融點巧克力，改用一般苦甜巧克力，加熱後融化，吃起來特別香濃，喜歡巧克力的朋友不妨試試～

材料：12兩吐司模

高筋麵粉.........250g

低筋麵粉.........30g

無糖巧克力粉..20g

糖....................30g

鹽....................1/4小匙

速發酵母..........3g

牛奶.................150g

雞蛋.................1個（50g）

無鹽奶油..........30g

內餡

苦甜巧克力.......適量

做法：

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大。 (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯）

ps.以上動作亦可用麵包機和攪拌缸取代。

6. 將第一次發酵完成後桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉。

7. 麵團中的空氣用手壓下去擠出來，再將麵糰分成三等份（1份約180g）再整成圓形,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

8. 休息好的麵團，用桿麵棍桿成長條型，撒上苦甜巧克力碎，將兩側往內折後捲起，收口捏緊，放入烤模中，麵糰表面噴些水放入烤箱中再發酵50-60分鐘至九分滿模。

    (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

9.發酵好前8-10分鐘,將烤模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c。

10. 放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤36分鐘到表面呈現金黃色為止。

11.出爐將麵包倒出烤模，然後放網架上放涼。