洛神蜜餞

洛神蜜餞顏色鮮紅像寶石般，酸甜爽脆的口感讓人一口接一口，真的有點後悔買的太少ㄚ～

材料:

新鮮洛神.....300g(去仔花萼淨重)

檸檬............1顆

糖................300g(分成150g及150g),

步驟:

1. 檸檬洗淨榨出汁液(約40cc)。

2. 煮一鍋水,水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼。

   (勿川燙過久,以免成品不脆)

3. 依序將檸檬汁及一半的糖加入混合均勻。

4. 準備一個乾淨的玻璃瓶,將混合完成的洛神裝入。

5. 表面灑上另一半的糖。

6. 蓋子封起來,冷藏密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存。

*每天必須轉動一下瓶子,讓上方的洛神也能夠沾到糖液

  這樣比較不會產生發霉的問題

7. 湯汁可以加水稀釋成果汁飲用

補充:

1. 糖都可以使用細砂糖,黃砂糖或冰糖。

2. 甜度可以依照自己喜歡調整。

3. 新鮮洛神花萼5-6顆加水600-700cc直接熬煮就是洛神花茶。

4. 盛裝的玻璃瓶熱水煮沸殺菌避免污染。