洛神曼越莓麵包

將洛神果醬包入麵包中，麵包好像鑲了紅寶石般透著誘人的紅色，真令人無法抗拒～

材料：

高筋麵粉.....300g

糖................20g

速發酵母.....3g

鹽................1/4小匙

橄欖油.........15g

洛神花煮汁..180g

曼越莓.........40g

包餡

洛神花果醬適量

做法：

1.  所有材料（曼越莓除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3.  曼越莓加入麵團中揉勻。

4. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

5. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

6. 將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大。 (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯）

ps.以上動作亦可用麵包機和攪拌缸取代。

7.  在桌面撒點麵粉， 將發酵好的麵團取出，壓出多餘氣體，分成八等份（約70克），再將麵團光滑面翻折出滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

8.  麵糰翻面上下左右桿開成四角形，中間留部份凸起。

9.  中間凸起處抹上洛神果醬。

10.  拉起第一個角往內摺不要放下，將第二個角往外摺。

11.  第三個角拉起，第四個角往外摺，最後將第一個角往外摺，底部捏合。

12.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵50~60分鐘至2倍大(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

13.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度C。

14.在發酵完成的麵團表面，均勻的灑上少許高筋麵粉。

15.  放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18分鐘至表面呈現金黃色。

16. 出爐放在鐵網架上放涼。