多多格頓

多多是小朋友最喜歡的飲品，加在麵團中，麵包多了一點乳酸的味道，加上酸甜的蔓越莓，放在可愛的咕咕霍夫烤模撒上點糖粉，真的令人食指大動〜

材料：

7吋咕咕霍夫菊花烤模一個

高筋麵粉.......180g

全麥麵粉........20g
速發酵母⋯⋯3g

養樂多...........100g

牛奶...............30g

糖...................10g

鹽...................2g（約1/4小匙)

發酵奶油........20g

蔓越莓乾........30g

做法：

1. 將水及所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中。 (液體的部份保留30cc在麵團已經成團過程中分次加入)

2. 所有材料直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團。

3. 然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。

4. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

5. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

6. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

7. 將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大。 (天冷可在微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度）。

ps.以上動作亦可用麵包機和攪拌缸取代。

8. 烤模抹上少許奶油（份量外）備用，將第一次發酵完成後桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉。

9. 麵團中的空氣用手壓下去擠出來再整成圓形,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

10. 直接用手指從麵團中央穿出一個孔洞，將洞慢慢拉大成甜甜圈模樣。

11. 將麵團光滑面朝下放置到烤模中稍微壓一下讓麵團與模型貼合。

12. 麵團表面噴些水放烤箱中再發酵50-60分鐘至九分滿模。

    (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

13.發酵好前8-10分鐘,將烤模從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c

14. 放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤25〜28分鐘到表面呈現金黃色為止。（上色太快可以在上面蓋一層鋁箔紙）

15.出爐將麵包倒出烤模，然後放網架上放涼。

16.吃之前可以依照個人喜好灑上糖粉。

小叮嚀〜

1、沒有烤模的朋友也可以把麵團分成6〜8個麵團做成餐包，烤溫不變，烘烤時間縮短為16〜18分鐘。

2、發酵奶油也可以用一般無鹽奶奶代替。