咕哇呱呱~咕哇呱呱~可愛的青蛙合唱團來囉，大大的眼睛，加上笑臉，光看心情就好好~^^
材料：
基礎餅乾麵糰一份
1. 原味麵糰140g+抹茶粉1小匙=綠色
（分成20gx2和100gx1）
2. 原味麵糰90g+可可粉1小匙=咖啡色
3. 原味麵糰20g（分成10gx2）
4. 蛋黃液+少許竹炭粉（畫臉部表情用）
5. 畫細線用水彩筆（要全新乾淨的哦）
1. 原味麵糰10gx2搓成15公分長條，用保鮮膜包好放在冷凍變硬備用。
2. 把兩份20g抹茶麵糰，桿成15x4cm的長方形。
3.把作法1的原味麵糰，放在桿好的抹茶麵皮。
4. 上用抹茶麵皮把原味麵糰包起，包上保鮮膜後放在冰箱冷凍十分鐘變硬。
5. 把100g的抹茶麵糰搓成十五公分長條。
6. 把兩份變硬的步驟4麵糰，放在步驟5抹茶麵糰上方，青蛙臉就完成了。
7. 完成的青蛙臉麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍約十分鐘變硬。
8. 90g的可可麵糰，桿成15x14cm的方形麵皮。
9. 把變硬的青蛙臉麵糰放在可可麵皮中間，再用兩邊多出來的可可麵皮填到兩眼間的縫隙裡。
10. 用可可麵皮把青蛙臉麵糰捲起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至變硬（至少一個小時）。
11. 把變硬的餅乾麵糰，切成0.5公分的薄片，整齊間隔排入烤盤中。
12.用畫筆沾取黑色蛋黃液，畫出青蛙臉部表情。
13. 放入烤箱＂中層＂已預熱150度烤箱，烘烤10分鐘後，輕輕把烤盤移到最＂下層＂下火調低至120度，在烤盤上方，蓋上一層錫箔紙（防止上色）繼續烘烤15分鐘。
14. 時間到後熄火，烤箱開一個小縫散熱，繼續悶10分鐘。
15. 取出在網架上放置冷卻後再置於密封罐密封保存。
*冰箱造型餅乾的成功小撇步：
1. 塑形後一定要確實凍硬才能繼續下一個動作。
2. 填縫或包裹的麵團一定要常溫（軟的），被包裹麵糰的一定要是凍硬的。
3.包裹時 不要過度搓揉，以免裡面圖案變形。
做法参考：小本廚房的手繪幸福餅乾
沒有留言:
張貼留言