麵包棒

香香的麵包棒當成零食或沾蘑菇醬當主餐，都非常的適合，做成條狀食用更加的方便，做法簡單又好吃快來試試看吧！

材料：約20條

山茶花特級高筋麵粉⋯⋯⋯300克

（或高筋麵粉）

白神酵母（麵包機用）⋯⋯5克

（或速發酵母3克）

上白糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25克

（或細砂糖）

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3克

雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆（約50g）

牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯160克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

做法：

1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）

2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。

3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。

4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。

5. 將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大。 (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯）

ps.以上動作亦可用麵包機和攪拌缸取代。

如果您有精工牌麵包機揉麵法如下：

1. 所有材料（奶油除外）全部放入麵包機中，按「行程12揉麵」低速3分鐘。

2. 按「行程12揉麵」高速6分鐘。

3. 加入奶油，按「行程10揉麵➕發酵」50分鐘。

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整型：

1. 在桌面撒點麵粉， 將發酵好的麵團取出，壓出多餘氣體。

2. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛完的麵團，用擀麵棍擀成30公分x30公分的方形麵皮。

4. 用滾刀將麵皮裁成15公分X3公分的長條。

5. 完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵30分鐘。(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)

10. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度C。

11. 用竹籤沾點麵粉（防止沾黏）在麵條上戳洞，在麵團表面噴水。

12. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤14分鐘至表面呈現金黃色。

13. 出爐後放在鐵網架上放涼。