小白兔，愛跳舞，
月夜光下學跳舞。
時光一去不回，
不要耽誤，快快快，
朋友們，大家快來，
不要耽誤，快快快。
♫ ... 大家熟悉的兒歌「小白兔愛跳舞」
想想看，幼稚園時，大家有沒有跳這首歌？
利用海蒂白麵包的作法，烤出一隻隻可愛的小白兔，奶油乳酪加上酸甜的草莓果醬，味道超級的搭，又是一款擄獲孩子心的可愛麵包⋯。
材料：
高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯300克
速發酵母粉⋯⋯⋯⋯3克
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯15克
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½小匙
無糖優酪乳⋯⋯⋯⋯220克
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯15克
無糖優酪乳可替換成牛奶，但是份量要稍微減少爲210克
內餡材料：
草莓果醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
奶油乳酪⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
表面裝飾：
草莓果醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
高熔點巧克力⋯⋯⋯⋯20顆
在來米粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
巧克力⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
做法：
1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。（水份保留30cc慢慢加，以防止麵團太濕）
2. 將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。
3. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。
4. 在麵團表面噴一些水避免乾燥。
5. 將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大。 (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯）
ps.以上動作亦可用麵包機和攪拌缸取代。
如果您有精工牌麵包機揉麵法如下：
1. 所有材料（奶油除外）全部放入麵包機中，按「行程12揉麵」低速3分鐘。
2. 按「行程12揉麵」高速6分鐘。
3. 加入奶油，按「行程10揉麵➕發酵」50分鐘。
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整型：
1. 在桌面撒點麵粉， 將發酵好的麵團取出，壓出多餘氣體，分成10等份（約54克）
2. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
3. 將奶油乳酪切成小塊備用。
4. 將鬆弛好的麵糰三分之一處切下，小麵糰再切成2小塊。
5. 將兩塊小麵團搓成12公分的長條。
6. 大麵團桿成直徑約8公分的圓形，包入奶油乳酪和草莓果醬，收口捏緊朝下，即完成兔子的臉部。
8.在耳朵下方 放上兔子臉麵團。
9. 將整型完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放入烤箱中再發酵50分鐘至2倍大(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)
10. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至200度C。
11. 在麵團表面灑上少許在來米粉裝飾。
12. 在兔耳朵上填入少許草莓果醬，用竹籤在眼睛的位置稍微搓出兩個凹洞，在凹洞上放上高熔點巧克力。
13. 麵糰放入烤箱後將溫度調整到150 ° C烘烤20分鐘，如果已烤出淡淡的焦色，可在麵團上加蓋錫箔紙避免過度上色，
14. 時間到取出麵包放置冷卻架上放涼。
15. 麵包放涼後，用溶化的巧克力在嘴巴位子上畫出一個X，即完成兔子造型草莓乳酪麵包。
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