棗泥餡

今年挑戰超級搞剛的棗泥餡，去皮、去籽的步驟真的很繁瑣，雖然如此，也因為自己動手做了，才知道這棗泥是如此的美味，因為黑棗已有甜度，所以這裏只添加少許的糖，不過篩保留黑棗的纖維，期待它加入餅中會碰撞出的美味火花～

材料：

黑棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯600克

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯30克

麥芽糖⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

葵花油⋯⋯⋯⋯⋯30克

1. 將黑棗洗淨後，用水川燙過，放入鍋中加水蓋過黑棗。

2. 放入電鍋外鍋加一杯水蒸煮。

3. 煮好後將黑棗瀝出水份，放涼後將黑棗的外皮剝除。

4. 接著將黑棗果核取出，為了減少果肉的損耗，我用水果刀將果核與果肉分離。

5. 將已去皮、去籽的黑棗，放入調理機中打成泥。

6. 將所有材料放入鍋中，開火拌炒至收乾成一不沾鍋的團狀。

7. 完成的成品請密封放冰箱冷藏或冷凍保存。