每年的5月5日是日本的男孩祈福日，有男孩的家庭要懸掛 こいのぼり鯉魚旗，來為家裡的男孩祈福，祝禱孩子平安健康的長大。
雖然我們家沒有男孩，也要來湊湊熱鬧，做個鯉魚麵包應景一下～😊
麵糰材料：10cmx17cm烤盒（這裡使用無印珐瑯收納盒）
高筋麵粉⋯⋯⋯⋯120克
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8克
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1.2克（若磅秤無法秤到0.1，則用1克就好）
速酵⋯⋯⋯⋯⋯⋯1.2克（若磅秤無法秤到0.1，則用1克就好）
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯5克
調色用材料
無糖可可粉（深黑）⋯1/4小匙
紫薯粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4小匙
紅麴粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4小匙
抹茶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4小匙
ps.若無深黑可可粉，可添加少許的竹炭粉加深顏色
做法：
1. 所有材料（奶油除外）直接搓揉7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。
2. 麵團在桌子上搓揉到麵團擴展階段，能撐出薄膜即可。
3. 將麵糰取出10克後，其餘麵糰均分成4等分（約48克）
4. 將四個大的麵糰分別加入紫薯、抹茶、紅麴、可可粉揉勻。
ps.麵團在加入色粉後會變得比較乾燥，可視情況添加少許的水份，麵糰記得蓋上濕布以防止表面乾燥。
5. 將混好顏色的麵糰，麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的容器中。
5. 將麵團放入發酵箱，發酵溫度30度，做第一次發酵約50-60分或至2倍大。
6. 發酵完成的麵糰，白色分成2等份（每份約5克），將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛（中間發酵）15分鐘。
7. 將鬆弛好的麵糰用手壓扁後翻面，再由長向捲起，一邊捲一邊壓，收口處及2端捏緊成為一個橄欖形，依序將其他的麵糰完成。
8. 將白色的麵糰用手壓扁後桿成直徑6公分的圓形。
9. 將圓切一半，黏在有色麵糰的前端當成魚的頭部。
10. 麵團的後段1/3處用刮板從中間切開，當成魚尾。
11.將完成的麵糰放入已抹上奶油的烤盒中，用35度發酵30分鐘（或放入烤箱中，加一杯熱水）。
12.放入預熱170度的烤箱中烘烤5分鐘後，在麵包的表面上蓋上鋁箔紙，防止上色，溫度降低到140度繼續烘烤18分鐘。
13.時間到取出脫模放置涼架上放涼。
14.將黑白兩色巧克力切碎，隔水加熱（50度以下的溫水），將融化的白巧克力裝入三明治帶中。
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