蘭姆葡萄奶酥餡

奶酥餡材料:

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克

糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯65克

奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯80克

全蛋液⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15克

葡萄乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

（葡萄乾可以先用蘭姆酒浸泡兩天以上味道會更香）

步驟:

1. 無鹽奶油放置室溫軟化，糖粉過篩，雞蛋打散取15g。

2. 無鹽奶油加入糖粉用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度。

3.再將奶粉加入攪拌均勻。

4.最後將蛋液加入攪拌均勻，加入葡萄乾後捏合成團狀。

5.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時。

6.冷藏到麵包開始整形之前取出，分成配方量大小搓圓，剩下的奶酥可以放冷凍保存。