可愛的小兔子來囉〜
利用天然食材的顏色，鮮明的南瓜黃色，加上甜菜根的紫紅色，就可以做出可愛的小兔子餅乾喔！
材料：基礎餅乾麵糰一份
1. 原味麵糰120g+南瓜粉一小匙=黃色麵團
分成（20g、20g和80g）三份
2. 原味麵糰130g+甜菜根粉一小匙=紫色麵糰
分成（10g、l20g）2份
3. 蛋黃液+少許竹炭粉（畫臉部表情用）
4. 畫細線用水彩筆（要全新乾淨的哦）
做法：
1. 兩份20g黃色麵團和10g紫色麵糰，全部搓成15公分的長條。
2. 搓好的紫色麵糰拼在兩條黃色麵團中間，放置一旁備用。
3. 80g黃色麵糰搓成15公分長條後，稍微整成方型。
4. 把步驟2的麵糰放在方形麵糰上，小兔子的臉就完成囉!
5. 將小兔麵團包上保鮮膜，放在冰箱冷凍約十分鐘。
6. 將紫色麵糰放在保鮮膜上桿成長15公分寬14公分的長方形麵皮。
7.將凍硬的小兔麵糰放在紫色麵皮中間。
8.將紫色的麵皮捲起來，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍至變硬。
9.把變硬的餅乾麵糰，切成0.5公分的薄片，整齊間隔排入烤盤中。
10.用畫筆沾取黑色蛋黃液，畫出兔子臉部表情。
11. 放入烤箱＂中層＂已預熱150度烤箱，烘烤10分鐘後，輕輕把烤盤移到最＂下層＂下火調低至120度，在烤盤上方，蓋上一層錫箔紙（防止上色）繼續烘烤15分鐘。
12. 時間到後熄火，烤箱開一個小縫散熱，繼續悶10分鐘。
13. 取出在網架上放置冷卻後再置於密封罐密封保存。
冰箱造型餅乾的成功小撇步：
1. 塑形後一定要確實凍硬才能繼續下一個動作。
2. 填縫或包裹的麵團一定要常溫（軟的），被包裹麵糰的一定要是凍硬的。
3.包裹時 不要過度搓揉，以免裡面圖案變形。
收到了~有空檔我會來練習看看!
回覆刪除希望你製作順利〜^^
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