腳丫小蛋糕

咦～這是誰的腳丫那麼可愛呀！

所需材料：腳掌模約可做20個

無鋁鬆餅粉⋯⋯⋯⋯⋯160克

無糖優酪乳（或牛奶）120克

蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個

三溫糖（或細砂糖）⋯35克

蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯40克

無糖可可粉⋯⋯⋯⋯⋯一小匙

ps. 這裡使用的鬆餅粉是無糖的，若使用含糖的鬆餅粉，糖量可以減少10～15克

做法：

1. 將雞蛋打散。

2. 加入三溫糖（或砂糖）、蜂蜜、無糖優酪乳攪拌均勻。

3. 加入過篩的鬆餅粉，用拌切的方式攪拌至無粉粒的狀態。

4. 將奶油用微波加熱至融化，再加入麵糊中攪拌均勻，即完成原味麵糊。

5. 取出原味麵糊三大匙，加入一小匙的無糖可可粉攪拌均勻。

6. 將咖啡色的巧克力麵糊填入三明治袋中。

7. 烤箱預熱至170度c。

8. 將三明治袋尖端剪個小洞 （洞口不要太大）。

9. 巧克力麵糊擠入腳掌部分，依序擠完全部。

10. 完成後放入烤箱下層烘烤兩分鐘至麵糊表面定型。（此部驟一定要烘至表面定型，不然倒入原味麵糊後會暈開）

11. 將烤盤取出，在烤模中倒入原味麵糊，約八分滿即可。

12. 再將烤盤放入170度c的烤箱（下層）中烘烤12分鐘，出爐後將蛋糕扣出放網架上放涼。

ps.模型建議塗抹一層薄薄的油，脫模會比較順利不脫皮；每次脫模後用軟刷子，把屑屑清乾淨再填裝麵糊。

如果使用高木康政鬆餅粉配方更改如下：

鬆餅粉⋯⋯⋯⋯⋯200克

蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個

牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克

三溫糖⋯⋯⋯⋯⋯10克

蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯10克

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯40克