南瓜餡

這次買到品質很好的日本北海道栗南瓜，拿來做成南瓜餡，可以包在麵包中、做甜點，一次多做一些，備在冰箱中，隨時可以使用喔！

準備：

南瓜去皮切成塊狀後，包上保鮮膜，用電鍋蒸到軟透，倒掉多餘的水分，趁熱用叉子將南瓜壓成泥備用。

材料：

南瓜泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯450克

三溫糖（或二砂糖）⋯⋯45克

蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一大匙

奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20克

ps.糖的使用量約為南瓜的1%

1. 將奶油放入鍋中加熱至溶化後，加入所有的材料，拌炒至成團。

2. 完成的南瓜餡，若短時間不使用，可放冷凍保存。