貓熊餅乾

       今天翻櫃子的時候突然發現，去年日本行帶回的貓熊餅乾模，一直收在櫃子裡，沒有拿出來用，今天就決定來玩玩貓熊餅乾模,做法按照模型中所附的，只是天氣太熱，奶油一直溶化，麵團太軟不好操作，需要一直進冰箱冷凍，不過成品真的好可愛，讓人聯想到現在在台北展出的紙貓熊軍團⋯^_^

材料：

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯60克

糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60克

雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½個（25克）

A 低筋麵粉⋯⋯⋯⋯80克

B 低筋麵粉⋯⋯⋯⋯75克

   無糖可可粉⋯⋯⋯5克

做法：

1. 將軟化的奶油用打蛋器打成乳霜狀。

2. 加入過篩後的糖粉，再用打蛋器攪打至泛白。

3. 將蛋液分3～4次少量加入打發奶油中，並充分拌勻。（蛋液不要一次全下，以免造成油水分離）

4. 將打發的奶油分成兩份（一份約70克），將其中一份奶油加入過篩的A材料低筋麵粉，用刮刀拌壓成團，用保鮮膜包起桿成厚約0.2公分的薄片，放入冰箱冷凍15分鐘至變硬。

5. 另一份打發的奶油加入過篩的B材料，用刮刀拌壓成團，用保鮮膜包起桿成厚約0.2公分的薄片，放入冰箱冷凍15分鐘至變硬。

6. 用餅乾模再巧克力麵皮壓出貓熊輪廓，在原味麵皮上押出臉部表情。

7. 將餅乾間隔整齊擺放於烤盤中

8. 放入烤箱＂中層＂預熱150度烤箱，烘烤10分鐘後，輕輕把烤盤移到最＂下層＂下火調低至120度，在烤盤上方，加上一個烤盤或錫箔紙（防止上色）繼續烘烤15分鐘。

9.時間到後熄火，打開烤箱門（全開）散熱30秒，之後烤箱留一個小縫，繼續悶10分鐘。

10. 出爐在網架上放涼後請密封保存。

ps. 天氣熱比較不好操作，開始覺得麵糰變黏的時候，可以把麵糰放進冰箱冷凍一下，再繼續壓模。